Пробиотик, пребиотик, синбиотик и постбиотик: каква е разликата

Защо има четири различни думи

Пробиотик, пребиотик, синбиотик и постбиотик се срещат по етикети, в реклами и в статии, често като взаимозаменяеми. Те не са. Зад всяка от думите стои отделно научно определение, прието от Международната научна асоциация за пробиотици и пребиотици (ISAPP). Тази статия ги подрежда едно до друго.

Термин	Какво е	Живи микроорганизми
Пробиотик	Живи микроорганизми с доказана полза	Да
Пребиотик	Вещество, което храни полезните микроорганизми в тялото	Не
Синбиотик	Живи микроорганизми заедно с вещество, което микроорганизмите използват	Да
Постбиотик	Неживи микроорганизми или техни съставки с доказана полза	Не

Пробиотик: живите микроорганизми

Пробиотиците са живи микроорганизми, които, приети в достатъчно количество, носят полза за здравето 1.

Три неща правят един микроорганизъм пробиотик 1:

• жив е в момента на приема;
• количеството е достатъчно;
• ползата е показана в изследвания с точно този щам.

Повече за тях има в статията Какво представляват пробиотиците и как действат.

Пребиотик: храната за микроорганизмите

Според определението на ISAPP от 2017 г. пребиотикът е вещество, което се използва избирателно от микроорганизмите в тялото и така носи полза за здравето 2.

Ключовата дума е „избирателно”. Пребиотикът не храни всички бактерии еднакво, а подпомага определени групи, свързвани с ползи за здравето 2.

Най-добре проучените пребиотици са 2:

• фруктани: инулин и фруктоолигозахариди (FOS);
• галактани: галактоолигозахариди (GOS).

Според същия документ определението допуска и други вещества, например олигозахаридите в кърмата и някои растителни полифеноли, ако изследванията покажат, че отговарят на условията 2.

Две уточнения от документа са важни на практика 2:

• Не всяка фибра е пребиотик. Много фибри се разграждат от широк кръг бактерии или изобщо не се разграждат.
• Пребиотикът не е само за червата. Определението обхваща и други места в тялото, където живеят микроорганизми.

Синбиотик: двете заедно

Синбиотикът е смес от живи микроорганизми и вещество, което микроорганизмите в тялото използват избирателно, като сместа носи полза за здравето 3.

ISAPP разграничава два вида 3:

Вид	Как е устроен
Допълващ се	Пробиотик и пребиотик, които действат независимо един от друг. Всеки от тях отговаря на собственото си определение.
Синергичен	Веществото е подбрано така, че да се използва именно от микроорганизмите, с които се приема заедно.

Важна подробност: при синергичния синбиотик съставките не е задължително поотделно да покриват изискванията за пробиотик и пребиотик. Изисква се обаче ползата от самата комбинация да е показана в изследване 3.

Това означава, че надписът „пробиотик + фибри” върху опаковка не прави продукта синбиотик в научния смисъл.

Постбиотик: без живи клетки

Постбиотикът е най-новият от четирите термина. Определението на ISAPP от 2021 г. гласи: препарат от неживи микроорганизми и/или техни съставки, който носи полза за здравето 4.

Какво влиза и какво не влиза в определението 4:

• Влизат: препарати от умъртвени, например топлинно обработени, микроорганизми, със или без веществата, които те са произвели.
• Не влизат: пречистени вещества, произведени от микроорганизми. Те се назовават с химичните си имена.
• Не е условие микроорганизмът да е бил признат пробиотик, преди да бъде умъртвен.

Предимството, което се обсъжда за постбиотиците, е по-лесното съхранение, защото няма живи клетки, които да загиват. Както при останалите три термина, решаващо е дали конкретният препарат е показал полза в изследване 4.

А ферментиралите храни?

Ферментиралите храни са храни и напитки, получени чрез желан растеж на микроорганизми и ензимно преобразуване на съставките на храната 5.

Според консенсусния документ на ISAPP от 2021 г. 5:

• Не всички съдържат живи микроорганизми в момента на консумация. При хляба например те загиват при печенето, а някои продукти се пастьоризират или филтрират след ферментацията.
• С живи култури обикновено са киселото мляко, кефирът, повечето сирена и непастьоризираните ферментирали зеленчуци.
• Ферментирала храна не е синоним на пробиотик. За да се нарече пробиотична, храната трябва да съдържа точно определени щамове с доказана полза в достатъчно количество.

Колко силни са доказателствата. Тази статия описва определения, приети с консенсус от експертни групи. Те казват кога един продукт има право да носи съответното име, но не са доказателство, че даден продукт на пазара действа 1 4.

Как да използвате това на практика

• Ако на етикета пише пробиотик, търсете род, вид и щам и брой живи микроорганизми. Как се чете това е описано в статията Как се чете етикетът на пробиотик.
• Ако пише пребиотик, вижте кое е веществото и в какво количество е. Инулин, FOS и GOS са най-добре проучените 2.
• Ако пише синбиотик, въпросът е дали комбинацията е изследвана заедно 3.
• Ако пише постбиотик, въпросът е дали точно този препарат е показал полза 4.